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La Terre des Cathares

De Carcassonne aux Corbières

Entre Montagne Noire au nord et Corbières au sud, cette Terre de châteaux forts et de citadelles fortifiées est à la fois un passage naturel entre la Méditerranée et l’Atlantique.
Carcassonne, capitale de l’Aude, ancienne colonie romaine, est la seule ville de France à posséder deux sites classés au Patrimoine Mondial de l’Humanité : le Canal du Midi et la célèbre Cité médiévale de Carcassonne. Ce territoire nous offre cinq appellations aussi différentes les unes que les autres: Cabardès, Corbières, Fitou, Limoux et Malepère.
À partir de 599 EUR / personne

  • Durée 3 jours et 2 nuits
  • Date de réservation
  • Activités Hôtel 4 étoiles et Chambres d’Hôtes Haute Qualité – Petits déjeuners – Déjeuner restaurant 3 étoiles Michelin – 1 diner - 7 visites dont 4 chateaux et 3 abbayes – 5 dégustatuions
  • Choisissez le nombre de personne(s) :
LA TERRE DES CATHARES, DE CARCASSONNE AUX CORBIÈRES
Séjour guidée

Cette Terre Cathare s’étend sur un vaste territoire où serpentent des sentiers escarpés à travers vignes, garrigues et maquis, balayé par les vents et buriné l’été par des soleils brûlants. Cette terre se mérite autant qu’elle se médite. Partez à sa découverte lors de ce séjour aux prestations exceptionnelles entre histoire, détente et gastronomie.

De Carcassonne à Peyrepertuse, de Saissac à Arques, de Lastours à Termes, les coups de boutoir et les sentences de l’Inquisition ont eu raison d’une authentique civilisation construite sur des principes de tolérance et de partage.

Votre séjour débutera par la Cité de Carcassonne, avec sa double enceinte de trois kilomètres gardée par 52 tours, classée au Patrimoine Mondial de l’Unesco depuis 1997 suivi de deux visites de propriétés viticoles autour de la Cité.

Le lendemain sera consacré à visiter les plus beaux monuments et sites historiques du secteur: les 5 Fils de Carcassonne: Les Châteaux de Peyrepertuse, Quéribus et Aguilar, en passant par les Abbayes de Saint Hilaire et d’Alet les Bains. Vous dégusterez également les vins de deux domaines emblématiques de leurs appellations.

Le dernier jour, nous vous inviterons à découvrir le dernier des 5 Fils, le Château de Termes, avant de déjeuner dans l’un des plus grands restaurants gastronomiques français dirigés par Gilles GOUJON à Fontjoncouse. L’après-midi, vous découvrirez l’un des plus beaux villages de France: Lagrasse avec son abbaye bénédictine du VIIIème siècle. Une dégustation avec une animation est prévue à Douzens dans l’après midi.

Coup d'oeil sur les plus et les moins de votre excursion
Ce qui est inclus dans ce circuit
  • Une nuit d’hôtel **** en chambre double
  • Une nuit en chambres d’hôtes avec prestation de qualité
  • Les petits déjeuners des jours 2 et 3
  • Les entrées aux musées cités
  • Le déjeuner dans un restaurant *** le jour 3
  • Le diner le jour 2
  • Les dégustations de vins
  • RoadBook détaillé et personnalisé, incluant des cartes détaillées, des informations culturelles sur le patrimoine de la région, des informations sur le vignoble et ses vins, et un itinéraire pas à pas.
Ce qui est exclus dans ce circuit
  • Le transport.
  • Boissons hors repas et dégustations.
  • Achats personnels pendant le séjour.

Jour 1

  1. 14H00 Arrivée à votre hôtel****

    Arrivée à Carcassonne à votre hôtel où il vous sera remis votre carnet de route ainsi que vos différentes accréditations et billets d’entrée.

  2. 15H00 Carcassonne, Lieu d’Histoire et de Légende

    Prenez le temps de découvrir Carcassonne avec votre guide, à pied de votre hôtel où il sera venu vous chercher. Il vous fera découvrir ce haut lieu de l’histoire médiévale, ancienne place forte de la célèbre dynastie des Trencavel, en découvrant la Cathédrale Saint Michel et l’église Saint Vincent.

  3. 17H00 Dégustation de vins

    Nous vous invitons à découvrir une dégustation de 7 vins de l’AOP Malepère dans un domaine, ancien camp Gallo Romain, situé face à la Cité.

  4. 18H30 Retour à Carcassonne

    Prenez le temps de vous relaxer à votre hôtel, de profiter de son spa Carita ainsi que de son espace "bien être".

  5. 20H Diner libre

    Diner libre, n’hésitez pas à consulter votre conseiller pour connaitre nos meilleures adresses, ou incluez un diner gastronomique en supplément en personnalisant votre séjour.

Jour 2

  1. 09H00 L’Abbaye de Saint Hilaire

    Saint Hilaire est à la fois une belle abbaye romane du pays cathare mais aussi un dynamique village plein de charme et d’activités. Le monastère date du VIIIème siècle sous le règne de Charlemagne, c’est la plus ancienne abbaye du département de l’Aude. C’est dans cette abbaye que les moines de Saint Hilaire ont inventés la célèbre Blanquette de Limoux.

  2. 11H00 Dégustation de vins

    Dégustation de vins à Brugairolles dans un domaine devenu la référence sur les grands Vins de l’Aude et du Languedoc.

  3. 12H00 Déjeuner

    Déjeuner libre. Possibilité de déjeuner sur le Domaine ou à Limoux. N’hésitez pas à consulter votre conseiller pour connaitre nos meilleures adresses.

  4. 14H30 Visite d’une abbaye

    Après le village de Limoux, vous ferez une halte dans le village d’Alet-les Bains pour y visiter son abbaye Cathédrale du XIIème siècle. Aujourd’hui le cloitre a disparu mais la célèbre salle capitulaire et l’église permettent de saisir la richesse de ce qui était la plus importante abbaye de la région.

  5. 16H00 Visite du Château de Peyrepertuse

    Après avoir laissé sur votre côté le fameux village de Rennes le Château, vous découvrirez le Château de Peyrepertuse au-dessus du village de Duilhac.

  6. 17H30 Visite du Château d’Aguilar

    A 3 kilomètres du village de Tuchan se trouve le Château d’Aguilar. C’est une citadelle qui mérite la visite car elle recèle des surprises d’architecture médiévale.

  7. 18H30 Dégustation de vins

    Prenez le temps d’une dégustation à Cascastel-des-Corbières avec une visite du vignoble, de la cave de vinification et du domaine.

  8. 20H00 Diner

    Diner à 2 minutes à pied du domaine où un dîner « mets et vins » vous sera servi. Ensuite vous profiterez d’une nuit d’exception dans le domaine.

Jour 3

  1. 09H00 Villerouge - Termenes et le château de Termes

    Au coeur du village médiéval de Villerouge - Termenes se trouve le château où fut brulé le dernier « Parfait » cathare en 1321, Guilhem Bélibaste. Au XIVème siècle, le château fut la propriété de l’Archevêque de Narbonne. Quelques kilomètres après, vous découvrirez le fameux château de Termes qui était réputé « imprenable » compte tenu de ses défenses naturelles et construites.

  2. 11H00 Dégustation de vins

    Dégustation de vins dans un domaine pour découvrir l’AOP Corbières. Une visite du caveau et une dégustation de tous les vins de la propriété vous y attendront.

  3. 12H00 Déjeuner

    Déjeuner dans l’un des meilleurs restaurants du monde, L’Auberge du Vieux Puits à Fontjoncouse dirigé par Gilles GOUJON, ambassadeur de l’art culinaire méditerranéen et meilleur ouvrier de France.

  4. 15h30 Lagrasse

    Vous visiterez l’un des plus beau village de France, Lagrasse, ainsi que son abbaye Sainte Marie construite sous l’ère de Charlemagne et qui deviendra plus tard une des abbayes les plus importantes de France. Vous finirez votre séjour dans un lieu atypique qui mérite le détour entre musée, caveau et vinaigrerie.